Des avantages multiples avec des fibres fonctionnelles - une approche holistique pour innover en petfood

La texture et l'uniformité des aliments pour animaux de compagnie sont des attributs de qualité clés qui sont importants pour séduire à la fois les propriétaires d'animaux et leurs amis à fourrure. Étant donné la nature variable des ingrédients des aliments pour animaux de compagnie et la complexité du processus de fabrication, obtenir un aliment homogène et constant peut être un défi pour le fabricant. D'un point de vue fonctionnel, un nouveau type de fibre basé sur de longues fibres de cellulose gagne énormément en popularité dans divers types de recettes "sans céréales" avec une plus grande inclusion de viande.
Dans les applications extrudées et cuites, les fibres longues et fibrillées aident à améliorer la cohésion des ingrédients et à ajouter une texture ferme particulière à l'aliment final. De plus, de petites quantités de fibres permettent de réduire le temps de séchage. Les longues fibres de cellulose ont tendance à garder la surface du produit extrudé ouverte et à favoriser l'évaporation de l'humidité.
Dans les aliments humides pour animaux de compagnie, les fibres de cellulose longues et fines améliorent la texture des morceaux de viande et réduisent la synérèse en raison de la forte rétention d'eau et des capacités d'émulsion de la fibre. Pendant l'autoclavage, le réseau 3D de fibres aide à maintenir la forme de l'aliment et empêche les effets indésirables de la cuisson dans la sauce. Des économies supplémentaires peuvent être réalisées en remplaçant les sources de liants plus coûteuses lors de la reformulation d'aliments pour animaux de compagnie à faible coût avec des fibres de cellulose.

Ces dernières années, on a assisté à une croissance rapide des petits segments d'aliments pour animaux de compagnie, comme les aliments crus/congelés et les compléments alimentaires. Ces catégories de produits permettent aux propriétaires d'animaux de mettre leur propre touche à l'heure des repas. Cependant, contrairement aux formats plus traditionnels comme les aliments secs et humides, la catégorie des aliments crus complets pré-préparés reste un segment de niche car la manipulation et le temps de préparation des aliments surgelés n'offrent pas le même niveau de commodité que l'ouverture d'un sac ou d'une boîte. Dans les aliments congelés, par exemple, le problème de la synérèse est encore très courant. Cela signifie que si les propriétaires d'animaux décongèlent ces aliments avant le repas, les produits moulés commencent à perdre leur forme et la plupart des liquides comme l'eau et le sang commencent à s'écouler, ce qui n'est pas très attrayant pour le propriétaire de l'animal. Pour surmonter ces problèmes, les gels de cellulose conçus pour les applications alimentaires humaines, comme les crèmes glacées ou les boissons, sont aujourd'hui également utilisés dans les aliments frais et congelés. Les lignes de produits surgelés existantes ont été repensées avec ces gels de cellulose faciles à disperser pour offrir plus de commodités aux propriétaires d'animaux. Les gels de cellulose sont des ingrédients coprocessés de cellulose microcristalline et autres gommes permettant de créer des propriétés uniques que l'on ne trouve généralement pas dans les gommes traditionnelles. Ces gels de cellulose présentent un fort épaississement tout en ayant une bonne capacité de suspension. Ils fonctionnent également comme émulsifiant, liant des graisses et de l'eau.

Au-delà des aliments frais et congelés pour animaux de compagnie, le segment des fourrages, des sauces et des blend est une autre catégorie de produits émergente où les fabricants d'aliments et les propriétaires d'animaux peuvent bénéficier du système de stabilisation puissant de ces gels de cellulose. Les formulations spéciales pour vétérinaires, par exemple, sont aujourd'hui complétées par des gels de cellulose pour créer une émulsion visqueuse forte lorsque le mélange en poudre est mélangé à de l'eau. Cela permet d'assurer une hydratation supplémentaire pour les animaux qui en ont besoin. Les propriétés filmogènes uniques de ces gels de cellulose aident également à préserver la fraîcheur des aliments secs lorsque le complément alimentaire est servi comme supplément par le propriétaire de l'animal. En raison de leurs caractéristiques similaires à celles des corps gras, les gels de cellulose créent une texture plus crémeuse du produit final qui peut augmenter l'appétit des mangeurs difficiles.

Les produits alimentaires pour chats et chiens sont plus sophistiqués que jamais et reflètent bon nombre de tendances observées dans les produits alimentaires pour les humains. Des aliments qui se déclinent en différentes saveurs, textures et formes, prétendent aider à maintenir un mode de vie actif et répondent à des besoins de santé spécifiques grâce à l'utilisation d'ingrédients uniques, commercialisables et fonctionnels. L'inconvénient de nombreux ingrédients nutritionnels et parfois très coûteux est qu'ils peuvent potentiellement améliorer la qualité de vie des animaux de compagnie, mais ils ne sont pas visibles pour attirer l'attention des acheteurs impulsifs qui sont prêts à gâter leurs animaux avec des friandises et des aliments spéciaux. Le développement de concepts marketing innovants avec des ingrédients attrayants reste donc un défi majeur pour l'industrie des aliments pour animaux de compagnie.

Les microbilles de cellulose issues d'ingrédients naturels et biodégradables sont un nouveau concept créant une plateforme d'innovation passionnante pour l'industrie des aliments pour animaux de compagnie, à partir de laquelle il sera possible de lancer des solutions plus complètes dans les aliments dentaires. Bien qu'initialement développées comme exfoliants en cosmétique, ces microbilles sont aujourd'hui utilisées dans les formulations d'aliments pour animaux de compagnie qui ciblent la demande en soins bucco-dentaires. Les microbilles de cellulose sont comprimées par un procédé mécanique intense pour créer des billes de forme ronde dont le diamètre peut atteindre 1 mm. Ces billes de cellulose sont résistantes à la température et à l'humidité et survivent même aux procédés de production difficiles tels que l'extrusion, la compression ou l'autoclavage. Cela garantit une bonne visibilité dans le produit final. En raison de cette caractéristique unique, l'industrie des aliments pour animaux de compagnie utilise ces ingrédients comme agents abrasifs pour améliorer les aliments dentaires et rendre les produits d'hygiène buccale plus attrayants pour les consommateurs.

Les propriétaires d'animaux de compagnie recherchant de plus en plus des produits naturels, durables et sans additifs, il est plus important que jamais de trouver le bon ingrédient. Plus récemment, les coproduits végétaux de la chaîne alimentaire humaine sont devenus une source d'innovation pour les ingrédients JRS. Les fibres issues de pommes d'origine locale, par exemple, deviennent un choix privilégié dans une multitude d'aliments et de friandises pour animaux de compagnie en raison de leur composition unique en fibres insolubles et solubles, ainsi qu'en pectine. La fibre de pomme est généralement issue de marc recyclé provenant de l'industrie des jus de fruits. D'un point de vue fonctionnel, la pectine aide à lier l'humidité et l'huile dans les aliments et les friandises pour animaux de compagnie afin d'améliorer la facilité de fabrication, l'humidité et la texture finale. Dans les aliments semi-humides, elle peut même remplacer les émulsifiants synthétiques et les agents de liaison à l'humidité. En outre, ce type de fibre offre des avantages nutritionnels grâce à ses effets prébiotiques et permet de raconter une histoire utilisant des ingrédients upcyclés.

Les derniers développements dans le domaine des fibres offrent de nombreuses possibilités d'innovation. Lorsque les concepteurs de produits alimentaires pour animaux de compagnie réfléchissent à la prochaine friandise à mâcher pour chiens ou à la nourriture complète pour chats, ils peuvent envisager certaines de nos suggestions qui offrent des moyens de différencier leurs produits et de percer dans des domaines inexploités de l'industrie alimentaire pour animaux de compagnie.