RÄUCHERGOLD®
Une gamme naturelle de fumage
Recommandé par les principaux fabricants de fumoirs.
RÄUCHERGOLD®
Des Copeaux de fumage et des buchettes de friction de qualité
Issus de bois sélectionnés provenant de forêts régionales gérées de manière durable.
Des particules de taille idéale pour une utilisation dans les fumoirs, les équipements de fumage et les barbecues garantissent une production optimale de la fumée, une couleur appétissante et un goût de fumage des plus raffinés.
100 % naturel, 100 % "food-safe"
La Tradition du Fumage au service des Professionnels de l'Agro-alimentaire
Lorsque les copeaux se transforment en fumée, la production certifiée HACCP des copeaux de fumage RÄUCHERGOLD® garantit une sécurité alimentaire maximale.
Les Copeaux de Fumage adaptés à votre Équipement Industriel de Fumage
Grade 2-16
Granulométrie : grossière
Recommandation d'utilisation :
Fumée incandescente, Barbecue
Grade 1-14
Granulométrie : moyenne
Recommandation d'utilisation :
Fumée condensée
Grade 750-2000
Granulométrie : fine
Recommandation d'utilisation :
Fumée incandescente
Grade 500-1000
Granulométrie : extra fine
Recommandation d'utilisation :
Fumée incandescente
Qualité supérieure certifiée selon ISO, HACCP, PEFC, HALAL, Kascher.
Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller sur le grade à utiliser en fonction des exigences et paramètres de votre équipement de fumage.
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LA GAMME DES PRODUITS
Une multitude de fumage naturel pour de nouveaux produits
RÄUCHERGOLD® apporte une multitude de fumage naturel pour tous les équipements de fumage des professionnels de l'industrie agro-alimentaire ainsi que pour les fumoirs des particuliers. En plus des essences déjà existantes tels que le hêtre, le chêne et l'épicéa, le "Master of Smoke" propose désormais également du cerisier et de l'aulne dans sa gamme de copeaux de fumage RÄUCHERGOLD®.
La grande diversité des essences élargit la gamme des goûts et arômes naturels disponibles : de la note puissante du chêne aux nuances douce et fruitée du cerisier. JRS a ainsi réussi une fois de plus à transmettre la tradition millénaire du fumage naturel vers le monde actuel de l'industrie agro-alimentaire.
Aulne
Recommandé pour : volailles, poissons, légumes.
Cerisier
Recommandé pour : volailles, porcs, agneaux, poissons, légumes.
Aulne
Recommandé pour : volailles, poissons, légumes.
Cerisier
Recommandé pour : volailles, porcs, agneaux, poissons, légumes.
Créez les Tendances du Moment et Générez de Nouvelles Ventes !
Dans le secteur du fumage classique, les fabricants doivent se démarquer des produits traditionnels déjà existants. Ils y parviennent en proposant de nouvelles spécialités alimentaires fumées qui éveillent la curiosité des consommateurs grâce à des messages publicitaires attrayants et des expériences gustatives fraîches et passionnantes.
"Anguille jaune d'or" fumée sur de l'aulne, "Truite de la Forêt-Noire" fumée au cerisier ou "Jambon (Noble barrique ham)" fumé sur du chêne du sud de l'Allemagne -
l'imagination n'a aucune limite pour les nouvelles créations de produits. Ces spécialités élargissent la gamme à côté des produits traditionnels et génèrent des ventes supplémentaires.
Bûchettes de Friction de Qualité Supérieure
Les bûchettes de friction RÄUCHERGOLD® sont fabriquées à partir de matières premières de la plus haute qualité et avec une finition parfaite.
Elles sont issues de hêtre allemand sélectionné ou d'autres essences comme l'épicéa et le chêne. Tous les bois proviennent de forêts gérées durablement et certifiées PEFC.
Ils sont quasiment sans nœuds, séchés avec soin, rabotés et exempts de moisissures.
En collaboration avec les principaux fabricants d'équipements, JRS a optimisé la qualité et la transformation des bois destinés à la production de produits alimentaires, afin de permettre des procédés fiables sur les équipements de fumage les plus récents.
Une Performance Optimale
En concertation avec les principaux fabricants d'équipements de fumage, nous avons développé une large gamme de bûchettes de friction afin de garantir la meilleure utilisation possible et une production sans risque pour les aliments. Différentes dimensions sont disponibles en fonction du type de l'équipement.
Dimensions Standards des Bûchettes de Friction (Hêtre) :
950 x 80 x 80 mm
500 x 80 x 80 mm
950 x 100 x 80 mm
500 x 100 x 80 mm
950 x 100 x 100 mm
Nous nous ferons un plaisir d'étudier pour vous la production de dimensions différentes.
Unique !
Uniquement avec numéro de lot et estampillage JRS.
Origine : La Nature
Pour la gamme RÄUCHERGOLD®, nous utilisons exclusivement des bois naturels sélectionnés provenant de forêts locales. Cela garantit la meilleure qualité à partir de matières premières naturelles. Nos matières premières proviennent d'une gestion forestière durable.
Les troncs de bois utilisés sont préparés selon un procédé particulier. Le bois broyé est fractionné en différentes granulométries, dépoussiéré, nettoyé et séché.
La traçabilité des numéros de lot ainsi que les tests externes et internes ou les analyses en laboratoire sont uniques dans le domaine des copeaux et bûchettes de fumage.
Sécurité Alimentaire Certifiée
La certification HACCP des copeaux de fumage est la condition impérative pour le respect des normes alimentaires tout au long du procédé de fumage.
JRS fabrique les copeaux de fumage RÄUCHERGOLD® selon un procédé de production clos et certifié selon les normes HACCP et DIN EN ISO 9001. L'utilisation exclusive de bois frais et non traité provenant de forêts certifiées PEFC est la base d'une traçabilité sans faille.
- Production HACCP
- Entreprise certifiée DIN EN ISO 9001:2015
- Système de gestion de l'énergie DIN EN ISO 50001:2011
- Certificat HALAL
- Certificat KASHER
Procédé de Production
La gamme RÄUCHERGOLD® repose sur un savoir-faire unique en son genre dans le domaine des fibres végétales et sur les nombreuses possibilités offertes par une technique de transformation innovante. Une infrastructure d'installations ultramoderne, développée en interne, rend possible ce traitement spécifique. Le "Master of Smoke" est le seul fabricant à garantir que les copeaux de fumage Räuchergold® répondent aux normes alimentaires. La surveillance continue de toutes les étapes de production selon les normes certifiées ISO et HACCP ainsi que les tests effectués dans le centre d'applications "charcuteries et viandes" de JRS garantissent une qualité élevée et constante.
Conditionnements Disponibles
- Palette Euro Standard : 42 sacs de 15 kg, poids par palette 630 kg
- Palette Euro Standard : 48 sacs de 15 kg, poids par palette 720 kg
- Palette gerbable : 2x 21 sacs de 15 kg, poids par palette 2x 315 kg
- 2 big bags de 400 kg sur une palette, poids par palette 800 kg
- Alternative : en vrac par camion-silo
Assistance Technique
Notre équipe se fera un plaisir de vous aider pour toute demande. Complétez le formulaire de contact ci-dessous.