AGLUPECTIN®
Fibres diététiques solubles issues de peaux d'agrumes, avec des propriétés gélifiantes, épaississantes et stabilisantes.
La gamme de pectines AGLUPECTIN® est composée de pectines HM (High Methoxyl), LMA (Low Methoxyl Amidated), et LMC (Low Methoxyl Conventional), obtenues à partir de peaux d'agrumes sélectionnées. Les AGLUPECTIN® sont utilisables dans différents domaines d'application et systèmes fonctionnels.
La pectine agit comme un gélifiant dans une grande variété de produits fruités, tels que les confitures, les préparations de fruits pour les yaourts et les desserts, ainsi que les fourrages aux fruits pour les produits de boulangerie. La pectine joue un rôle important dans l'amélioration de la consistance, la libération de l'arôme et agit en même temps comme stabilisateur de protéines dans les boissons protéinées acides.
Avantages clés des AGLUPECTIN®
Polyvalence
Nombreuses possibilités d'utilisation, par exemple comme gélifiant, épaississant et stabilisant.
Durabilité
Fabriqué de manière durable à partir des peaux d'agrumes pressées: des co-produits de la production de jus et d'huiles essentielles.
Vegan
Convient comme alternative à la gélatine.
Acceptation par les Consommateurs
Grâce à l'étiquetage facile à comprendre et à l'image naturelle de la pectine.
Halal
Casher
Excellente qualité
Des Solutions sur Mesure
Applications des AGLUPECTIN®
Les AGLUPECTIN® peuvent être utilisées dans de nombreuses applications. Des grades spécifiques peuvent être développés sur demande.
Texture Gélifiée
- Confitures
- Fourrages & Garnitures
- Desserts*
- Confiserie
Protection des protéines à bas pH
- Boissons acides*
*à base de lait ou végétal
Augmentation de la viscosité
- Yaourts*
- Boissons*
Thermo-stabilité
- Fourrages stables à la cuisson
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Brochure AGLUPECTIN®
Brochure "Fourrages pâtissiers" (Bakery Fillings)
Formulation "Oursons gélifiés vegans" (Vegan Gummy Bears)
Formulation "Confitures allégées en sucre" (Low Sugar Jam)
Formulation "Yaourt Brassé" (Stirred Yogourt)
Formulation " Yaourt vegan" (Vegan Yogourt)
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