Tradismoke®
Arômes de fumée de bois de hêtre de haute performance.
Les fumées liquides Tradismoke® sont fabriquées selon un procédé breveté et particulièrement simple. Des paramètres réglés avec précaution garantissent un produit à l'arôme intense. L'utilisation de bois de hêtre non traité marque de manière déterminante le profil aromatique du Tradismoke®. Les arômes de fumée se démarquent non seulement par leurs propriétés sensorielles, mais aussi par des résultats homogènes et reproductibles grâce à leur facilité d'utilisation.
Avantages clés des arômes de fumée Tradismoke®
Arôme
Tradismoke® confère à une grande variété d'aliments un goût fumé équilibré avec l'intensité souhaitée, qui peut être facilement ajustée.
Efficacité
L'utilisation d'arômes de fumée permet une réduction de la durée et de l'énergie nécessaires au fumage et à la production des aliments, ainsi qu'une diminution des pertes dues au séchage.
Acceptation par les Consommateurs
Des contrôles stricts des paramètres de production et des produits finis garantissent de faibles niveaux de substances nocives et offrent aux consommateurs un niveau de sécurité plus élevé.
Mise en œuvre
Grâce à l'utilisation de différents types d'arômes de fumée, il n'est pas nécessaire de stocker du bois ni de recourir à des équipements techniques complexes.
Haute Qualité
Pour développer des arômes de fumée de qualité, on utilise du bois de hêtre non traité et sans pesticides.
Sans OGM
Halal
Casher
Origine Naturelle
Applications des arômes de fumée liquide Tradismoke®
La gamme Tradismoke® est adaptée à différentes exigences techniques. Les arômes peuvent être utilisés dans des catégories de produits alimentaires les plus diverses.
La mise en œuvre des arômes de fumée peut se faire par:
- Pulvérisation
- Nébulisation (atomization)
- Immersion / Trempage
- Ajout direct dans la formulation
- Ajout indirect via les épices ou la marinade
Domaines d'applications des arômes de fumée:
- Viandes
- Saucisses
- Poissons
- Fromages transformés
- Épices
- Sauces, bouillons et vinaigrettes
- Snacks salés et plats cuisinés
Demande de brochures & formulations
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Brochure Tradismoke®
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