VITACEL® EF Fibre de Pois
Fibre végétale avec une composition équilibrée en fibres diététiques et une faible teneur en amidon et en protéines.
La fibre de pois VITACEL® EF est une fibre diététique issue de la partie intérieure du pois, après enlèvement de la peau d'un sous-produit de la production d'amidon natif. Grâce à son traitement mécanique léger, la fibre de pois VITACEL® EF se distingue non seulement par sa composition en fibres diététiques végétales, mais aussi par ses propriétés sensorielles neutres. Ce qui en fait un ingrédient universel.
Avantages clés
de la Fibre de Pois VITACEL® EF
Texture
Amélioration de la texture et de la jutosité grâce à l'influence des particules sur la matrice alimentaire et de leur grande capacité de rétention en eau.
Goût et Couleur Neutres
Possibilités d'utilisation multiples sans altération du goût et de la couleur.
Ecoulement
Excellent écoulement pour une faible viscosité malgré une capacité élevée de rétention en eau et en huile.
Fibres Végétales Naturelles
Les propriétés naturelles sont préservées grâce à un traitement mécanique léger.
Sans Gluten
Vegan
Sans OGM
Halal
Casher
Excellente Qualité
Applications de la Fibre de Pois VITACEL® EF.
La fibre de pois VITACEL® EF offre un large éventail d'applications grâce à ses propriétés fonctionnelles, physiologiques et nutritionnelles.
- Substituts de viandes végans
- Viande hachée
- Produits de boulangerie et de pâtisserie
- Soupes et sauces
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